Chiuso per...un po'!

Essì. Fedele al nome del blog: "un po' per me", ora "un po' per me" mi prendo un periodo di vacanza. Mi rendo conto che in questo periodo ho voglia di fare, creare e stare con me stessa. Ne ho bisogno per fare chiarezza. Voglio tenere per me,interiorizzare e fare un po' di "pulizia in soffitta", come si dice :-)

Ma questo non è un addio. Conto di lasciar passare questo luglio e agosto e tornare, magari a settembre e magari rintemprata e con tanta voglia di convidere e pubblicare ... ARRIVEDERCI quindi e buona estate ♥

Torta di ricotta e cioccolato...ovvero: CRISTINA 1-UOVA DI PASQUA 0

Il titolo del post dice già tutto: non potevo non celebrare con voi questo glorioso evento! Per la prima volta nei miei 6 anni di mammitudine posso dire di AVER CONSUMATO LE UOVA DI PASQUA IN MENO DI 9 MESI!!!!!!

Essì quest'anno ci siamo organizzati per benino: in primis abbiam fatto assoluto divieto a chicchessia di regalare uova ai bimbi...divieto che è stato ovviamente ignorato da tutti -_- e così la mattina di pasqua eccoci con 6/8 uova di dimensiooni variabili da un uovo di gallina ad un dirigibile >.<!!!

La prospettiva era quella di mangiare cioccolato per 8 mesi ...oppure fare come ogni anno: regalarlo ad ogni passante (compresi i testimoni di Geova che rompono i biiiip la domanica mattina all'alba), infilarlo in ogni piatto commestibile e  non...e alla fine, stanchi, stremati e pieni di brufoli buttare di nascosto tutto quello che resta.

E invece quest'anno mi son presa la mia rivincita personale: con un pò di spaccio (quello ci sta sempre aahahahahah), 4 infornate di muffin e la mia super-torta di ricotta e pezi di cioccolato ho dato scacco matto alla maledetta.

Ed è con mio sommo piacere che vi presento, insieme ai miei due aiutanti d'eccezione, la mia CROSTATA ALLA RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO:

Scaldare il forno a 180°

PER LA FROLLA: 

400g farina

170g burro (io, stavolta, ho usato la margarina ed è venuta buonissima)

170g zucchero (ne ho usato un pò meno, circa 150)

qualche cucchiaio di acqua per impastare

In planetaria aggiungo burro (o margarina) e zucchero e faccio lavorare qualche minuto finchè non ottengo un composto simile alla sabbia bagnata. Quindi aggiungo la farina setacciata e lascio lavorare finchè non si forma una palla di impasto. Quindi tolgo dalla planetaria, avvolgo nella pellicola e metto in frigo per una mez'oretta.

RIPENO:

1/2 kg di ricotta fresca

1/2 kg di ricotta di pecora

4-5 cucchiai di zucchero

2 tavolettine da 1 etto cioccolato, 1 fondente e una al latte (io stavolta ci ho messo, ad occhio, tutto il cioccolato che mi era avanzato dalle uova di pasqua gentilmente spezzzettato dai miei aiutanti di eccezione!)

I miei aiutanti al lavoro ^_^!!

Assaggiatore ufficiale :-)!

Setacciare la ricotta per eliminare ogni eventuale grumo. Aggiungere lo zucchero e il cioccolato spezzettato grossolanamente e amalgamare il tutto. Io ho messo il tutto in planetaria con le fruste.
A questo ho foderato una tortiera (io ho usato quella da crostata dell'ikea, quella con il fondo che si sfila) con la pasta frolla cercando di ottenere uno strato fine e omogeneo, lasciando il bordo appena appena più spesso. Bisogna tenere da parte un po di frolla per creare le strisce sopra di decorazione.

Poi ho messo bucherellato il fondo di pasta frolla con una forchetta così da evitare che il tutto si gonfi in forno. Mettere il "guscio" di pastafrolla in forno a cuocere per circa 20 minuti. Appena passati i 20 minuti tirare fuori il fondo dal forno, riempire con la crema di ricotta e creare la decorazione sulla superficie con delle striscie di frolla tagliate con la rotella per i ravioli (per fare i bordi zig-zag ^^).

Ri-infornare il tutto per altri 20/30 minuti stando attenti che non si colori troppo la superficie (nel caso coprire con un pò di carta da forno).

BUON APPETITO!!

E questa fetta è per me, un premio me lo merito...o no? :-)

Muffins mania vol.1

Domenica sera. La voglia di proporre (e mangiare) un dolcetto ma la realtà di avere un frigo da-fine-mese (quindi desolatamente vuoto :D). E cosa ci inventiamo? Un muffins of-course! Piccolo, dolce ma soprattutto molto versatile...e così, pensa-che-ti-ripensa e cerca-che-ti-ricerca
ho trovato, sul fantastico blog CUCINA&GIANDUIA (http://cucinaegianduia.blogspot.it/2008/09/muffin-bicolor-senza-uova-e-burro.html)
questi bellissimi e buonissimi MUFFINS SENZA BURRO E SENZA UOVA:

Io li ho fatti con pezzi di cioccolato (avanzi delle uova di pasqua ovviamente ^.^) e con la nutella...

RICETTA:

Ingredienti per 8/10 muffins (dipende dalla grossezza degli stampi):

250 g di farina
120 g di zucchero (io ne ho usato anche meno, forse 100g)
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte
30 g di olio di girasole
la scorza gruttugiata di 1 limone (NON TRATTATO OVVIAMENTE!)
nutella (o pezzi di cioccolato o marmellata... o quello che vi passa per la testa)


Preriscaldare il forno a 180°.

Setacciare e unire in una terrina la farina e il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare ben bene. Aggiungere il latte e l'olio e mescolare finchè non ottenete una pastella liscia. Aggiungere la scora del limone e finire di amalgamare.

Mettere negli stampini da muffins e aggiungere una noce di nutella (se la pastella è densa riepire lo stampino con 3/4 della dose necessaria, quindi mettere la noce di nutella e coprire con una cucchiaia di impasto. In questo modo la nutella resta all'interno del muffins e non in superficie come è successo a me ^_^!!)

Ora mettere in forno il tutto per 20min circa. Fare la prova stecchino e, se necessario, prolungare la
cottura per altri 5 minuti.

BUON APPETITO!

Ordine del giorno: Disorganizzazione&disordine!

Essì, proprio lei! Quella che ti fa arrivare sempre all'ultimo a correre (e imprecare) per non fare tardi:
tardi a scuola, tardi al lavoro, tardi agli impegni...tardi! Quella che ti fa lasciare il tè sul piano della
cucina con il filtro dentro ...per più di 2 ore perchè ti sei dimenticata di averlo preparato
(o forse questo si chiama alzeimer :P) e sei andata a fare altro!!
E come non citare il suo degno fratello Disordine??! Proprio lui, quello che ti fa perdere "quel" foglio o "quella" cosa
che ritroverai solo dopo che saranno passati 10 giorni dalla scadenza ...grrr, che nervoso!

Leggo solo di mamme superorganizzate e superefficienti ... Ditemi che che non sono la sola, vi prego...

Orto di APRILE

Sfruttando un sabato di bel tempo (il primo dopo qualche settimana di pioggia incessante...oramai stavamo facendo i funghi pure noi ^__^!!!) abbiamo finalmente sistemato giardino e orto.

Ecco una piccola carrellata del nostro giardino/orto in questo mese di aprile...buona visione!

Visione dell'orto :-)!!

Acero

Parte dell'orto delle aromatiche

BENVENUTO PALLINO

 Da una paio di giorni due deliziose orecchiette hanno fatto capolino nella nostra casa:

BENVENUTO PALLINO, nella nostra fattoria mancavi solo tu :-)

Pasqua&pasquetta...

Approfitto del post per fare gli auguri di BUONA PASQUA a tutti lasciandovi questa ricettina preparata per il giorno di pasquetta utilizzando un pò delle delizie che il giardino ci regala:

TORTA PASQUALINA (fatta a modo mio) CON ERBE SPONTANEE

750g/1kg di tra spinaci, borraggine, ortiche, parietaria, tarassaco ecc ecc...
Mezzo Kg di ricotta fresca
4/6 uova sode
pasta sfoglia in rotolo

Lessare le erbe (spinaci ecc ecc..) in acqua calda. Una volta pronte scolarle benissimo stando attenti a non lasciare troppa acqua.

Mescolare spinaci ed erbe spontanee con la ricotta, sale e pepe. Sbucciare le uova sode.

Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, fare uno strato di erbette e ricotta, quindi posizionare le uova sode intere ben distanziate fra di loro e quindi ricoprire il tutto con il rimanente ripieno. Si può coprire la torta con un secondo strato di pasta sfoglia (io non l'avevo), in questo caso sarà meglio lasciare dei fori per far uscire il vapore e spennellare il tutto con un uovo.

Mettere in forno (nella parte bassa in modo da far asciugare anche il sotto della torta) a 180° per 30/35min.

Buon appetito e auguri